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Se estudian los elementos que componen el proceso de democratización de la sociedad peruana, de modo que ésta pueda ser sostenible en el tiempo; analizándose las percepciones ciudadanas (muestra de 8,935 entrevistas) presentes en la Encuesta Nacional de Hogares 2016, respecto de la vida democrática y social. Los resultados indican una profunda desconfianza (82%) en las principales entidades vinculadas a la vida democrática del país como JNE, ONPE, Poder Judicial, Congreso, Partidos y Prensa. Sin embargo, la democracia no es percibida como un problema de gran interés en el país (5%), donde la inseguridad, corrupción y pobreza siguen siendo los problemas principales. La gestión del gobierno tampoco es saludable, 41% creen que es buena y se liga principalmente al gobierno central. En suma, la democracia peruana tiene como principal baluarte la defensa de los derechos humanos, así como su rol como proceso de elecciones, pero es muy débil en materia de representatividad y logro del bienestar social. En general solo un 51% piensa que la democracia en nuestro país funciona bien.

El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo determinar la vida en anaquel de la carne de Capra hircus sp., utilizando películas de quitosano con alcohol polivinílico como plastificante combinado o no con carbón activado obtenidos de coronta de maíz. Se utilizó un diseño experimental completamente al azar con réplica, para determinar el efecto que tuvo el recubrimiento de quitosano con y sin la presencia de carbón activado sobre la calidad de la muestra de carne durante los 12 días de almacenamiento en condiciones de refrigeración a 5 °C. Se evaluaron parámetros fisicoquímicos (pH, determinación de frescura), organolépticos (olor, color, textura) y microbiológicos (microorganismos aerobios mesófilos, Enterobacterias, Pseudomonas, Aeromonas y hongos). Los resultados obtenidos demostraron que el uso de las películas de quitosano permite inhibir el crecimiento de Pseudomonas, Aeromonas y hongos en la carne de cabra, conservando además su frescura y calidad organoléptica. Además, los empaques ensayados permiten mantener los niveles de aerobios mesófilos en la carne de cabra dentro del límite aceptable de acuerdo a la norma MINSA-RM N° 591-2008. La presencia de carbón activado no tuvo ningún efecto positivo adicional en la inhibición bacteriana; solo fue efectivo en la inhibición de hongos.

La agricultura es una de las actividades más importantes de Tumbes, tanto por su aporte a la producción regional como por la fuente de trabajo que genera; sin embargo, la dinámica de su proceso en algunas oportunidades se ve interrumpida por un evento de importancia mundial como es el fenómeno “El Niño” que causa pérdidas económicas para el productor que no puede cancelar sus préstamos, tiene dificultades para iniciar la siguiente campaña agrícola y recurre a solicitar apoyo al estado. Los seguros permiten al productor adaptarse a los efectos del cambio climático y proteger sus producciones ante un peligro recurrente; sin embargo, en nuestra región no existen antecedentes del uso de seguros agrícolas; tema que ha sido inquietante para el autor que planteó la presente investigación con el objetivo de analizar el beneficio económico de la disposición a pagar por un seguro como medida de adaptación al cambio climático, en los agricultores del valle Tumbes. La principal técnica utilizada fue la encuesta, el cuestionario ha sido aplicado a los agricultores de los tres cultivos importantes del valle Tumbes que son el arroz, banano convencional y banano orgánico. Los resultados obtenidos indican que el 70,3% de los agricultores están dispuestos a adquirir un seguro como medida de adaptación al cambio climático, obteniéndose beneficio económico aún en sus cultivos.

La investigación se realizó en la planta de tratamiento de agua residual de la ciudad de Naranjito en la provincia del Guayas, Ecuador y consistió en la evaluación de los efectos depuradores que realizan la especie acuática Eichhornia crassipes y microorganismos eficientes; valorándolos a través de contaminantes químicos y orgánicos. Se utilizó el diseño experimental completamente al azar, compuesto de cuatro tratamientos con tres repeticiones, y cada unidad experimental fueron estanques de 1m3 de volumen. Los tratamientos evaluados se definieron como: E. crassipes (T1); bacterias comerciales (T2); microorganismos nativos (T3), capturadas mediante arroz fermentado; y un testigo absoluto. Con tiempos de retención hidráulica de 7 y 14 días, se evaluaron los contaminantes químicos, tales como el sulfuro de hidrógeno, nitrógeno total Kjeldahl, fósforo total y pH; y los contaminantes orgánicos como la demanda bioquímica de oxígeno y la demanda química de oxígeno.

Los animales cuando nacen no presentan bacterias en su tracto digestivo, este va adquiriendo múltiples bacterias de su entorno, las cuales se establecen y permanecen durante las diferentes etapas de su vida. Muchas de estas bacterias están ligadas a la alimentación del animal, ejercen diferentes acciones benéficas, colonizan y logran ser parte de la flora natural del animal. Con el objeto de estudiar parte de esta diversidad microbiana y su efecto en lechones (Sus scrofa domesticus), se aislaron, identificaron y caracterizaron bacterias cultivables asociadas al tracto digestivo del lechón como las bacterias acido-lácticas, BAL. La identificación se realizó mediante caracterización bioquímica, encontrando 39 y 35 bacterias cultivables aisladas de diferentes regiones del tracto digestivo de dos lechones provenientes del estómago, duodeno, yeyuno e íleon del intestino delgado, además del ciego, colon y recto. Para la acción de las BAL, varias bacterias se descartaron bioquímicamente, quedando 9 y 15, respectivamente. Finalmente se identificaron molecularmente 8 bacterias con secuencias conservadas del gen 16S ARNr encontrando semejanzas genéticas entre ellos para Bacillus fermentus y 01 Lactococus lactis, todos conocidos como bacterias ácido-lácticas con efecto benéfico para la industria alimentaria.

During 1970s, the de-industrialization in many western countries caused large unemployment and decay of industrial cities. Accordingly, as an urban revitalization strategy, tourism was initiated in many urban historical quarters to revitalize the economy and to improve the decaying city image. Many de-industrialized cities witnessed the rise of place marketing-led tourism in historical quarters. Many quarters have removed and replaced the existing residents and original functions which were thought to convey negative images. Meanwhile, new images and attractions, including museums, crafts, arts, cultural heritage, and festivals have been introduced in these empty physical fabrics to attract investors and tourists.More recently, the strategy of tourism development tends to be closely related with other urban planning strategies, especially in historical quarters’ revitalization process, which usually link tourism with other development strategies such as cultural industry and creative industry (Tiesdell et al., 1996, Cunningham, 2002) to transform these quarters into cultural hubs or creative dismissions (Roodhouse, 2010), aiming to attract not only tourists but also local people, enhance the quarters’ cultural ambience, and promote local cultural production consumption without emptying all the residents and functions.In recent decades, many Chinese cities have experienced huge urban changes. With many urban historical quarters being demolished to gain development profits and new city image, many old neighbourhoods collapsed with their residents relocated to frontier areas. This paper conducts a comparative study on recent creative hub initiated by Shanghai government—Tianzi Fang and the Xi’an Muslim Quarter. It analyzes the recycling mode, the everyday life , the experience of uniqueness, and social network based on the two cases. It also explores the tensions, conflicts, and cooperation within the network of disciplines, governmental agencies, institutions, stake holders, and local residents. This paper highlights that for urban historical quarters, instead of replacing all the community and functions, a long-term tourism should adapt into an integrated and participatory network of urban regeneration process, which is largely beyond its physical aspects and would provide a new perspective for urban tourism.

The paper discusses the innovation potential of landscape design to mature tourism destinations in the Mediterranean, especially in relation to its contribution to generate new imagery as well as to configure sustainability criteria in order to improve tourist consolidated environments. It is structured in two parts: The first deals with the intense relationship between Landscape and Tourism. The second focuses on a review of the research results developed within the frame of the Master’s in Landscape Architecture, UPC, in the territories of Costa Brava, Catalonia, Spain and Languedoc, France. The works presented explore protocols of developing a sustainable tourist imagery based on the identity and natural potential of these landscapes in relation to the development of a holistic tourist project that involves landscape not as a background but as a tourist product in itself. The experiences include approaches that relate the existing coastal developments to its agricultural “hinterland”, specifically denominated as “second coast”.

The following paper presents a project of Cultural Routes designed for the Chilean Tierra del Fuego, linked to promoting tourism and boosting the economy, through the development of a specific high standard tourism offer, linked to its natural and cultural heritage, with the purpose of capturing the potential income generation for Chile. The project had as main goal to enhance the competitiveness of the tourism sector of special interests in Tierra del Fuego, a key sector of Southern Patagonia, through the dissemination and transfer of technologies and knowledge, acquired in over 10 years of research and projects, onto the territory and local agents. These Cultural Routes build an innovative offer, capable of structuring the diverse touristic resources and strengthening the basis for the development of a new stage of national and international tourism market, located on the southern extreme of Chile and America. 

Rapid tourism growth over recent decades has brought with it a number of challenges for accommodation providers, and particularly located on small islands. Increasing competition has necessitated the need to secure high customer satisfaction, and to develop techniques that allow such satisfaction to be measured and monitored. Traditional tourist satisfaction research commonly used standard Likert-type scales to assess to what degree tourists were satisfied with certain attributes. However, this method neglects the fact that some of these attributes are of more or less importance to guests than others. The Importance-Performance Analysis (I-P Analysis) measures both the importance of an attribute to the guest, as well as the satisfaction with the same attribute. An I-P survey and analysis was conducted at a backpackers resort on Robinson Crusoe Island, Fiji. Results show that resort management know their target audience and cater well for them. However, results also show that there is room for improvement in some areas, and that other areas appear to get too much attention.

Globalizing dynamic sources are making of tourist destinations, spaces each time more homogeneous, unable to respond to the tourist’s new motivation and to the specific characteristics of the territory and the local landscape. Tourist space has gone through changes, resulting in conurbations without urban structure that require new planning patterns. Despite predictions, which determine a declining process or a post-stagnation, there is a high potential of reconversion of obsolete tourist destinations based on its typological characteristics and its interaction with the territory.The new challenges faced by tourist activity: diversity of tourist resources, travel flexibility and the differentiation of the destination from the rest by enhancing its identity, are methodologically tackled by testing regional tourist dynamics experimented in one of the most paradigmatic cases of tourist coastline development, Majorca Island.