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In the hydration of grains, it is sought to develop novel approaches to reduce the kinetic time and obtain better properties by taking advantage of the time to incorporate nutrients. This review seeks to publicize the potential of ultrasound in seed hydration and its effect on the properties of starches. It has been found that ultrasound accelerates the hydration and germination process in the grains without altering the properties of starch, and the extraction of alkaloids, it reduces the cooking time with ferrous sulfate, but at high temperatures, it hinders the effect of ultrasound. Adding sodium bicarbonate accelerates the softening kinetics, but slows down the hydration process. In quality parameters, zoning and thermal treatments cause an increase in the size of the granules and improve the rate of incorporation of water, obtaining better characteristics suitable for use in industry. Future studies could use other nutrients or salt solutions in the hydration process such as sodium bisulfate (NaHSO4), sodium bisulfite (NaHSO3) and ferrous fumarate (C4H2FeO4), as well as investigate other grains such as chickpeas, lentils and popping beans and Andean grains.

En este trabajo se analiza la experiencia de las personas adultas mayores en torno a la migración internacional, así como su papel al interior de las familias migrantes y en las relaciones de intercambio transnacional que genera esta situación. El objetivo es analizar su experiencia psicosocial ante la migración al ver confrontadas sus expectativas al envejecer, al trasformar sus redes de apoyo o participar activamente al interior de las familias migrantes. Se proponen algunos ejes analíticos para su reflexión: 1) el papel de las personas mayores en las familias de migrantes; 2) cómo incide la migración en su experiencia en la vejez, y; 3) el sentido y vivencias que configuran sobre la migración. La experiencia que se analiza es la de la migración internacional de México hacia Estados Unidos a partir de información recuperada de estudios realizados previamente en el estado de Michoacán, México y desde diversas investigaciones realizadas en diversos países.

Este trabajo explora la forma en que la migración internacional favorece la obtención de recursos económicos, ahorros e inversión productiva, así como la adquisición de conocimientos laborales y experiencias personales que los migrantes traen al retorno. Se emplea una perspectiva cualitativa, sustentada en los testimonios de los migrantes entrevistados en dos localidades rurales (forestales y agrícolas), en el municipio de Ocuilan, al Sur del Estado de México. Los resultados muestran que, cuatro de cada cinco entrevistados obtuvieron mejoras materiales con la migración (vivienda, muebles, carros, sustento básico, escolaridad), y que más de la mitad lograron invertir remesas en actividades relacionadas con la vocación productiva local y con nuevos emprendimientos. Y si bien de allí generan ingreso y autoempleo, al final, menos de uno en cada cinco migrantes, son quienes al retorno viven estables y se sostienen en los recursos que obtuvieron de la migración internacional.

Durante la pandemia por Covid-19, a fin de reducir los contagios y secuelas, se implementan diversas políticas públicas, entre ellas, mensajes para desarrollar conductas deseables de prevención. La teoría de la economía del comportamiento señala la importancia de tomar en cuenta los sesgos cognitivos de los individuos que los alejan de decisiones racionales y repercuten negativamente en la implementación de comportamientos idóneos. El presente trabajo llevó a cabo un análisis de contenido cualitativo en mensajes para combatir la propagación de la enfermedad de COVID-19, que el Gobierno de México difundió a través de internet. Se analizaron infografías y videos oficiales para identificar si se consideraron las aportaciones de la economía del comportamiento. El análisis permitió identificar los sesgos que más se presentaron y las herramientas conductuales que buscaron mitigarlos, pero aún de forma limitada. Se recalcan los beneficios de considerar esta aproximación teórica cuando se diseñan y evalúan estos mensajes.

The transatlantic is associated with the historical, cultural, political, economic, and social ties between the United States and European countries on both sides of the Atlantic. Since the United States and the European Union are important and influential actors in the international system, recognizing the positions and actions of these two actors towards Regional and global developments are of particular importance. The analytical orientation of this paper is to examine the foreign policy of the Joe Biden’s government in relations with actors in the transatlantic field. So the main question of the research is what effect did Biden’s coming to power have on the foreign policy of the United States in the transatlantic region? In response to the above question, using the descriptive-analytical method and the theoretical framework of neoliberal institutionalism, it is hypothesized that the relations between the United States and the Atlantic region, despite fluctuations during Donald Trump’s presidency, will return to normal condition during Biden’s presidency. The findings of the study indicate that the United States and its European allies, despite some differences in the various terms of the presidency, have always sought to enhance cooperation on both sides of the Atlantic. As a result, despite the tangible connection or coordination that exists between the two sides in various areas in the region, they are always concerned that they will face some differences regarding the influential phenomena in the region, but both actors have tried to pursue their own interests.

Este estudio analizó el tramo carretero Querétaro-San Luis Potosí, el cual se encuentra dentro de la Red Federal número 57 de la República Mexicana, también identificada como la espina dorsal de México. Esta red vial es de libre tránsito para los diferentes usuarios. A diferencia de otras carreteras viales en México que también están bajo el esquema de Asociaciones Público Privada con cobro de cuota, el tramo carretero Querétaro-San Luis Potosí no genera costo para los usuarios de forma directa, dado que su financiamiento depende del Presupuesto Público de la Federación, es decir, de la recaudación de impuestos a través de la Secretaría de Hacienda y Crédito Público. El comparativo entre el tramo Querétaro-San Luis Potosí con la autopista México- Querétaro (57D) permitió identificar el costo-beneficio de la inversión de forma positiva para la vía de tránsito libre, para este análisis “peaje en sombra” bajo el esquema de Asociación Público Privado.

A nivel mundial 0.77% del agua dulce disponible es accesible para el ser hu¬mano (Harrison y Pearce, 2000), aproximadamente 70% de ésta se destina como insumo para la agricultura (CONAGUA, 2018), misma que responde a la creciente demanda mundial de alimentos. En particular, la producción de un aguacate requiere 227.1 litros de agua (WFN, 2015). La creciente demanda mundial por dicho fruto ha llevado al crecimiento exponencial de la superficie cultivada en Michoacán, los efectos en el balance hídrico ya son notorios. El objetivo del presente, fue estimar los efectos del cultivo de aguacate en el balance hídrico de Tancítaro en Michoacán para el período 2011-2019, me¬diante el uso de Sistemas de Información Geográfica (SIG) e indicadores de producción, se muestra un déficit hídrico atribuible en parte a la producción de aguacate, dado que 57% de la precipitación pluvial anual equivale a las necesidades de insumo para producción de dicho cultivo.

El objetivo de este trabajo es determinar de qué manera el capital social influye en el diseño de una política de desarrollo local en el municipio de Tarímbaro, Michoacán. Para lograr dicho objetivo se aplicó un cuestionario de escala tipo Likert a 382 ciudadanos de Tarímbaro y de la información recabada se realizó un análisis estadístico descriptivo que determina que las relaciones y la cooperación entre los actores involucrados en el desarrollo local no han sido lo suficientemente estrechas para diseñar una política pública de desarrollo local basada en la formación de redes sociales de acción colectiva y confianza recíproca; es decir, en el capital social. Tomando en consideración los resultados de la investigación es necesario diseñar políticas de desarrollo basadas en la participación ciudadana con el fin de contribuir al beneficio común del municipio y mejorar las interacciones institucionales y no institucionales que conforman la estructura social.

A lo largo de la segunda década de este siglo ha irrumpido en el mercado editorial una significativa literatura migracional escrita por mujeres latinoamericanas desplazadas en Europa, particularmente en España. Dicha producción surge de la propia experiencia migrante de las escritoras que, desterritorializadas en el Viejo Continente, testimonian las precariedades y vulnerabilidades de su posición subalterna. De forma sincrónica, y también a lo largo del continente, han surgido partidos de ideología ultra que culpabilizan al pueblo migrante de todos los males de la nación política por lo que el corpus testimonial viene a resignificarse como herramienta de desmitificación de cada uno de los dogmas antimigrantes perpetuados de forma interesada. El presente artículo analiza pues las particularidades de la literatura migracional actual escrita en Europa desde una perspectiva interdisciplinaria para resaltar cómo el testimonio de las desplazadas deja de priorizase como producto de consumo para reformularse como argumento frente a los discursos políticos xenófobos promulgados en la Europa actual.

El objetivo de este artículo es analizar los patrones de consumo incorporando los efectos demográficos en México con base en la ENIGH-2018. Los principales resultados muestran que los patrones de gasto en los diferentes bienes pueden modelarse como función del gasto total, de las variables demográficas y de las variables de control asociadas a características económicas y sociales. Las características demográficas como número de miembros e hijos en el hogar inciden en los patrones de gasto de los hogares. Por ejemplo, se observa que la proporción del gasto en alimentos y vivienda con respecto al gasto total de los hogares es mayor en hogares sin hijos que con hijos y que la proporción del gasto con respecto al gasto total en educación y esparcimiento es mayor en hogares con hijos que sin hijos. Además, número de miembros o de hijos modifica el gasto en alimentos, en educación, en vivienda, en transporte o en vestimenta y las elasticidades de gasto de las curvas de Engel indican que los alimentos, vestido y, en general, transporte son bienes necesarios y educación y esparcimiento son, en general, bienes de lujo.