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El triticale (Triticosecale Wittmack) es un alopoliploide con poco tiempo transcurrido desde su creación, que presenta problemas de índole reproductivo propios de los individuos que comparten dos o más genomas en un mismo citoplasma sin haber mediado el proceso de estabilización. Estos problemas repercuten a nivel de aspectos morfofisiológicos, como número de semillas por espiga, por espiguilla, llenado del grano, y citogenéticos, como la presencia de micro núcleos en tétrades. El objetivo de este trabajo fue determinar las respuestas a la selección directa e indirecta a través de la fertilidad de la espiguilla, para el carácter índice meiótico. Las plantas seleccionadas dieron origen a 60 familias F2 3 que fueron evaluadas en 1997, 30 por cada criterio de selección (índice meiótico y fertilidad de la espiguilla) y 15 por grupo con altos y bajos valores para cada uno de ellos. La Prueba de Intervalo Múltiple de Duncan reveló la existencia de diferencias significativas (P <_ 0,05) entre los valores medios de los grupos superior(valor alto) e inferior (valor bajo) del material seleccionado por índice meiótico.Estos resultados revelan que el carácter se hereda, y por lo tanto es posible su mejora genética mediante selección.

El presente trabajo estudia el proceso de adopción tecnológica de antiparasitarios caprinos en 2 comunidades de pequeños productores (PPs) del noroeste de Córdoba, Argentina. Para realizar el trabajo de campo se elaboró una encuesta semi-estructurada, con la que se entrevistó a 20 PPs de la comunidad (70% deluniverso). La información fue clasificada en 26 variables, las que fueron sometidas a técnicas de análisis estadístico (análisis de agrupamientos, componentes principales y análisis de regresión múltiple) que permitieron identificar las 6 principales variables relacionadas con la adopción de antiparasitarios caprinos: i)superficie del campo; ii) tamaño de majada; iii) importancia relativa del rubro caprino;iv) ciclo vital familiar; v) uso anterior de antiparasitarios caseros; y vi) frecuenciade vistas técnicas a los PPs. Usando las técnicas de análisis de coeficientes de senderos y diagrama de senderos se determinó la relación existente entre las variables seleccionadas y se modeló el proceso de adopción tecnológica.El trabajo concluye que la adopción de antiparasitarios caprinos está relacionada no sólo con variables productivas, sino también con otras variables socioeconómicas no directamente vinculadas al sistema productivo.

Las características de los gránulos de almidón de la cebada (Hordeum vulgare) fueron mapeadas utilizándose 123 marcadores moleculares RFLP, proporcionando una densidad de cobertura del genoma de aproximadamente 9,6 cM. El programa QTL-STAT fue utilizado para analizar seis características en datos provenientes de 150 di-haploides del cruzamiento de las variedades Steptoe x Morex. Se detectaron 5 regiones cromosómicas (QTLs) (P = 0,001) para área superficial y volúmen de los gránulos A, proporción de gránulos A en relación al almidón total y proporción de número de gránulos B en relación a los gránulos A. Otros posibles QTLs fueron detectados (P = 0,05) para estas cuatro características y para el área superficial y volumen de los gránulos B. La variedad Morex fue la fuente de alelos para aumento del área superficial y volumen de los gránulos A y proporción de los gránulos A en relación al almidón total. La variedad Steptoe contribuyó con alelos para aumento de proporción del número de gránulos B con relación a los gránulos A. Los QTLs para las características de los gránulos A se concentran en tres regiones del cromosoma número 2, y una de estas regiones,la rbcs-abg2, se mostró asociada a todas las características de los gránulos A.Estudios más detallados en esta área son necesarios para esclarecer la función del cromosoma 2 en el control de las características de los gránulos de almidón,grado de importancia de los QTLs con valores de la estadística Wald inferior a 10e influencia del ambiente en estas asociaciones.

La metodología de panificación tradicional argentina se destaca por utilizar escasa levadura y realizar fermentaciones muy largas, utilizando como oxidante bromato de potasio. Con la prohibición del uso de bromato desde el año 1998,cobró importancia el análisis de la acción de distintos oxidantes en estos procesos.En el presente trabajo se estudió la acción de 5 oxidantes sobre la retención de gases, el volumen de pan, las propiedades reológicas, la estructura de la miga y las interacciones entre proteínas. Los resultados de las electroforesis muestran que los oxidantes favorecen la formación de agregados proteicos, lo que estaría indicando el establecimiento de puentes disulfuro a partir de grupos sulfhidrilo. También se observa que ninguno de los aditivos en estudio puede suplantar por sí solo al bromato de potasio en este tipo de panificación, siendo la azodicarbonamida el oxidante que tiene el comportamiento más similar

El objetivo de este trabajo fue establecer para las condiciones de cultivo de maní en Córdoba (Argentina) qué incidencia tiene la madurez de los frutos sobre la calidad de las semillas que se encuentran en su interior, a fin de especificar qué porcentaje de maduración es el óptimo para la cosecha cuando el destino es la producción de semillas. Se utilizaron frutos producidos bajo condiciones hídricas diferentes, que fueron clasificados de acuerdo a su madurez. Se determinó el perfil de maduración y el peso seco de las semillas de cada grado de madurez.Las semillas de los grados de madurez 2, 3, 4, 5, 6 y 7 fueron sometidas a las pruebas de germinación estándar, peso medio de plántulas y envejecimiento acelerado. El cultivo sin limitantes hídricas aumentó la proporción de frutos maduros.No hubo incidencia del grado de maduración sobre la germinación estándar de las semillas, pero sí ligeramente sobre la germinación luego de ser sometidas a envejecimiento acelerado. El peso medio de plántulas sin sus cotiledones fue marcadamente afectado por la madurez de las semillas.

Sin ser explotada en su máximo potencial, debido a limitaciones técnicas y económicas,la producción caprina cumple un papel importante dentro de los sistemas productivos caracterizados como minifundios del noroeste de la provincia de Córdoba, Argentina. Dado el planteo tradicional de que el sistema de comercialización es el factor responsable del atraso de los productores de caprinos,este trabajo se propuso estudiar las distintas etapas y agentes intervinientes enel proceso de comercialización a fin de establecer en qué condiciones se da la relación entre los productores y los demás agentes involucrados en el mismo.Se analizó la producción caprina a nivel local y se focalizó el relevamiento de datos productivos en la región noroeste de la provincia, en base a entrevistas focalizadas a productores, comerciantes y funcionarios públicos.Se establecieron los distintos canales de comercialización del cabrito, desde las unidades de producción hasta las bocas de expendio minorista identificándose dos canales de comercialización de la carne de cabrito con algunas variantes,que le permiten al productor diversificar su estrategia de comercialización.

Uno de los problemas principales para la reproducción y la investigación del género Prosopis es extraer con facilidad las semillas desde el fruto, por eso en este trabajo se propone un nuevo mecanismo de trilla para vainas de este género y considerar la evaluación de los factores, tanto del fruto como del mecanismo,que pueden afectar la calidad y la eficiencia de la trilla.Los resultados muestran que las púas utilizadas y su distribución conforman un área de trilla que permite extraer las semillas en mayor o menor cantidad, dependiendo del tamaño de la luz entre el cilindro y el cóncavo independientemente de la velocidad que se emplee en el tratamiento.

La producción de papa en la provincia de Córdoba (Argentina) se realiza en dos épocas de cultivo: semi temprana (ST) y tardía (T). Esta última se caracteriza por la utilización de semillas fisiológicamente jóvenes, provenientes de la época anterior(ST), lo cual determina una emergencia lenta y bajos rendimientos. El objetivo del trabajo fue evaluar el efecto de la utilización de diferentes condiciones de almacenamiento del tubérculo semilla (cv Spunta) previo a la plantación ST y dos momentos de defoliación sobre distintos parámetros de crecimiento del cultivo y del rendimiento de papa en la plantación T. El trabajo se realizó en el cinturón verde de la ciudad de Córdoba. Se utilizaron distintas condiciones de almacenamiento del tubérculo semilla (40, 70, 110 y 140 días a 4°C y posteriormente a galpón) previo a la plantación ST, y dos momentos de de foliación (83 y 103 días desde plantación). Las condiciones de manipulación de la semilla con anterioridad a la plantación T modificaron la edad fisiológica del tubérculo, medida através de la sumatoria térmica, y, por ende, afectó el número y peso fresco de brotes, emergencia, número de tallos y altura de planta. Si bien el rendimiento estuvo correlacionado positiva y significativamente con todas estas variables,fueron la emergencia y el número de tallos los que mejor explicaron su variación.

El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la fertilización nitrogenadasobre la "mancha negra del tallo" (Phoma oleracea var. helianthi-tuberosiSacc.) en 4 genotipos (IN-PRA 03, ACA 884, TC 2000 y Paraíso 3) de girasol (Helianthusannuus L.) bajo condiciones de epidemia natural. El diseño experimental utilizado fue el de parcelas divididas con 4 repeticiones; los genotipos se asignaron a las parcelas principales y los niveles de N de 0 y 46 kg.ha-1, a las subparcelas. En los estados fenológicos R6, R7, R8 y R8-R9, se registraron la incidencia de la enfermedad y el número de manchas sobre el tallo. Los genotipos presentaron diferencias significativas para ambas variables, en los estados fenológicos evaluados; TC 2000 y Paraíso 3 fueron los más susceptibles. En los estados R6 y R7, la fertilización nitrogenada incrementó significativamente la incidencia (31 y 12%) y el número de manchas (43 y 22%). La interacción genotipox fertilizante no fue significativa.

Cuando la época de cosecha coincide con alta humedad relativa ambiente, las semillas de garbanzo son más susceptibles a ser infestadas por Sitophilus ory-zae, ¿qué produce posteriormente? importantes daños en almacenamiento. El objetivo de este trabajo fue evaluar la eficiencia de la fumigación de semillas de garbanzo con fosfamina en el control de este insecto, analizar su incidencia sobre la viabilidad de las semillas y evaluar el efecto de una dosis alta de fosfamina en semillas con bajo y alto porcentaje de humedad. Se empleó una dosis de 3 mg/l de fosfamina con 4, 8 y 12 días de exposición y 6 mg/l con 12 días de exposición en semillas con 7% y 16% de humedad. Para cada tratamiento se emplearon tres repeticiones, y cada unidad experimental estuvo compuesta por la descendencia de 40 insectos adultos no sexados de 1-2 semanas de vida, colocados sobre 35 gramos de semillas. No se observó emergencia de insectos con las dosis y tiempos de exposición ensayados. La viabilidad no se alteró con la dosis de 3 mg/l pero disminuyó con la de 6 mg/l. Esta incidencia negativa se incrementó en semillas con alto tenor de humedad.