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This article analyzes Colonia cheese from a transdisciplinary approach that describes the biological, historical, heritage and gastro-tourism intersections of this emblematic product of Uruguayan cheese industry. Cheese is considered a food product that reflects the identity of a territory, its physical and human characteristics, the heritage values associated with the production and marketing processes, and the tradition and transformation derived from technological evolution and migratory processes. These concepts are exemplified from the case study of artisanal Colonia cheese. For this, a bibliographic review was carried out and in-depth interviews were performed with key players in the cheese sector. It was found that Colonia cheese is a product with great nutritional, heritage and gastro-tourism potential that is not fully exploited. To conclude, future actions are suggested to alleviate this situation: the aim is to promote collaborative and cooperative work between the different actors involved, and the creation of synergies between the industry and academia, in order to contribute to the protection of the historical knowledge, to the visibility of the heritage value of the Colonia cheese and its tourism promotion.

Los precios de los alimentos e insumos agrícolas aumentan en el mundo, por lo que Cuba desarrolla estrategias que permitan la producción de granos como el garbanzo (Cicer arietinum L.) en agroecosistemas de baja fertilidad. Para ello es imprescindible conocer la respuesta agronómica de variedades de la especie vegetal en suelos con estas características. En este estudio se sembraron las variedades de garbanzo Nacional-24, Nacional-29, Nacional-30, Nacional-6 y JP-94, en un suelo con bajos valores de materia orgánica y niveles medios de fósforo y de potasio. Bajo estas condiciones, se destacó de entre todas las variedades la Nacional 29, al presentar mayor número y peso fresco de los nódulos, longitud de la raíz, ancho de la copa, número de vainas por planta, peso de 100 semillas y rendimiento por planta. Los resultados permiten proponer esta variedad para sembrar en Cuba en agroecosistemas con características similares y alcanzar buenos rendimientos.

Estudiamos el repositorio de la que fuera Cátedra de Avicultura de la Facultad de Agronomía (Universidad de la República, Uruguay), considerando los materiales que corresponden al periodo 1930-1970. El objetivo es realizar un relevamiento de este, planteándose que es importante su conservación, como forma de realizar un aporte a la historia de la avicultura nacional y mundial. Se realizó un inventario de los materiales, analizando la localización; contenidos; características; procedencia; origen; fecha; número; permanencia; conservación e importancia. Los materiales se clasificaron en libros de carácter científico-académico; revistas científicas; boletines científicos; revistas de divulgación para productores y técnicos; boletines de divulgación; memorias de congresos; recortes de prensa; publicaciones uruguayas diversas; y librillos y folletos comerciales e institucionales. Se concluye que el acervo bibliográfico es importante tanto en cantidad como en calidad, y su conservación asegurará una fuente de consulta para la historia de la disciplina. La identidad de la avicultura uruguaya debe cimentarse, entre otros aspectos, en la conservación y estudio histórico de dichos materiales, con vistas a futuros trabajos que releven la evolución del sector avícola en el país.

Margarodes vitis is a subterranean sucking plant insect that causes severe damage on vineyards established in the central valley of Chile. Currently, there are few alternatives for M. vitis control, mainly due to its underground behavior. This pest parasitizes roots affecting the viability of the vine. The aim of this work was to evaluate the effect of different concentrations of an aqueous purple garlic extract on the mortality of cysts of M. vitis on Carmenère (Vitis vinifera L.) vines under experimental conditions. Thus, four treatments were performed at a concentration of 50, 100, 150 and 200g/L of the purple garlic extract. These treatments were compared with a control, in which distilled water was applied. The results showed that the applications performed at a concentration above 50g/L of purple garlic extract produced a higher mortality of cysts compared to the control. However, the application of 50g/L of the purple garlic extract did not have a significant effect on the mortality of the cysts of M. vitis compared to the control. These results are promising since the purple garlic extract could be evaluated on the mortality of other stages of the M. vitis life cycle to optimize its control.

The present work is focused on the original area of the sweet liqueur wine known as Pajarete (Paxarete in ancient texts). Its name comes from a hill located in the municipality of Villamartín, in the northern Sierra of the province of Cádiz (Andalusia, Spain), which is crowned by a fortress of Muslim origin. The Pajarete vineyard practically disappeared between the last decade of the XIX century and the First World War, due to the phylloxera infestation, and also occupied part of the territory of the neighboring town of Prado del Rey. There was not a general reconstruction of the vineyard on rootstocks of North American origin, given the smallholder nature of its plots, although local consumption was maintained. This was focused, mainly, on the production of white wines of the year, known as musts (Mostos). This paper contains a bibliographic review of this type of wine, which reached international fame during the seventeenth-nineteenth centuries, and a tasting note. Likewise, the main varieties of grapevine used for its production are cited, according to the study published in 1807 by Simón de Roxas Clemente y Rubio, a character of which a short bibliographic review is included.

Posterior al terremoto del 2010, se produjo una escasez de recursos naturales explotados por los pescadores artesanales de la región del Bio Bío, Chile. Ante esto, las algueras de Coliumo decidieron buscar formas en las que innovar su oficio. El objetivo de la investigación realizada fue sistematizar la experiencia de empoderamiento productivo del grupo Alga & Mar del Sindicato Nº1 de Pescadoras y Algueras de Coliumo, en la bahía de Coliumo, Chile. Esto se realizó a través de entrevistas, en las cuales se recolectó información sobre los antecedentes de la experiencia que llevó al empoderamiento productivo. Como principales conclusiones, se destaca la búsqueda de oportunidades por parte de las algueras, a través de su organización sindical. Reconocer los factores que llevaron al éxito del emprendimiento de las algueras, permite que se lleven a cabo experiencias similares en otras localidades dedicadas a la pesca artesanal.

In Mexico, the impact of agricultural activities on gross domestic product remains constant during recent years, despite the public policies implemented to promote the sector, which is paradoxical since is one of the Latin American countries that invest more public spending in the agricultural sector. We proceed with an analysis to identify the main determinants of agricultural productivity by including relevant variables as public spending, technological innovation, and international commerce. We contrast the relationships between variables using multivariant methodologies with time series from 2003 to 2018. In our evidence, it is important to highlight the negative impact of public spending and imports on agricultural sector productivity, therefore in the gross domestic growth. Additionally, a positive relationship is found for exports, remarking the relevance of international commerce to the country.

Landraces play an important role in agricultural sustainability, food security and the future crop improvement.  Systematic information about agricultural evolution of crops is crucial for the implementation of effective conservation and utilization strategies. Unlike Europe and North America, historical data of crops is less complete in other parts of the world, especially for regions where high diversity of crop genetic resources, such as Chile. In order to contribute to the understanding of Chilean genetic resources dynamics and their conservation, we present the case of tomato landraces, particularly the Limachino tomato. Through an extensive literature review, an overview is presented regarding the tomato origin and diversification, in situ conservation status, the role of the genetic resource’s units and the importance of the integration of the small-scale commercially-oriented tomato farmers in the modern Chile to advance towards a more effective and sustainable landraces conservation.

El objetivo del artículo fue identificar las oportunidades de desarrollo local a través de la comercialización y dinámicas de mercado de los productos agroalimentarios con potencial de convertirse en souvenirs, localizándolos y evaluando sus interacciones socioeconómicas en el Parque Nacional Los Azufres, México. Se llevó a cabo un estudio de caso simple que integró aspectos cualitativos y cuantitativos, mediante la aplicación de una encuesta, consulta de fuentes secundarias, observación participante, la aplicación de la Matriz Boston Consulting Group (BCG) y la Matriz de Ansoff. Los resultados permitieron vincular el perfil de los turistas que visitan el destino y el potencial que los productos agroalimentarios, hechos con frutas locales, tienen como souvenir turístico. Fue posible identificar una demanda potencial de estos productos, la cual debe ser atendida desde una visión estratégica de la comercialización. Se concluye que los souvenirs agroalimentarios pueden contribuir al desarrollo económico local, sin embargo, es necesario redefinir sus sistemas productivos y modelos comerciales para que su impacto en la calidad de vida de las personas sea perceptible.

En este trabajo se analizan las variaciones semanales en el precio de 300 presentaciones de yerba mate publicadas en línea, para el período comprendido entre diciembre de 2015 y febrero del 2021, considerando atributos propios del producto, eventos temporales, costos y fluctuaciones cambiarias, recurriendo a estimaciones econométricas basadas en Efectos Aleatorios (EA) y Mínimos Cuadrados Generalizados. Factibles (MCGF). Los resultados derivados estas estimaciones, presentan significatividad para todos los grupos de variables explicativas consideradas. El impacto de cada una de ellas resulta ser desigual sobresaliendo el tipo de cambio oficial y logaritmo del precio promedio como las que mayor influencia tienen sobre la decisión de variar el precio de venta.